挑那媽的食評

元氣各個分店的質素是參差得十分厲害的。我試過在上環港澳碼頭分店食過既新鮮又大件的吞拿魚、帆立貝壽司，但同時亦在旺角朗豪坊分店「中過招」，吞拿魚有筋之餘，返歸後更肚痾。與其要看彩數，因此甚少幫襯。

這次是幫襯元朗分店，約在年多兩年前跟朋友去吃過，可稱為難食。近日元氣在搞減價宣傳，人流多了，食物質素不但無相應提高，反而每況越下。

簡單兩句，就是：衰過百佳，唔執都無用！



池魚、他他牛、油甘魚：基本上實際上就是乾，毫無生氣。

吞拿魚腩：相片除了提高了光度之外，是沒有做過手腳的。這碟所謂的吞拿魚腩是我食過有史以來最恐怖的。賣相像那些不負責任的婦女使用過的衛生巾，隨處掉在街邊，後來被雨水沖洗過般；大部份血水讓沖去了，留下小部份血塊仍殘留在上面，造成一個個小血點的效果，極度嘔心。

重點是：以上四碟，全部奉送粗筋，而且全部都不新鮮！



蒸蛋：幾乎每次吃日本菜，無論是迴轉壽司、料理也好，我都愛點蒸蛋的。基本上每間日本店的蒸蛋的味道都不會特別好，同樣也不會特別的差；通常只在於配料不同。這間店也沒有例外。

三文魚頭湯：味精是難免了，但程度可以接受。湯底略嫌不夠味。湯料份量令人滿意，可惜只有三文魚頭，連最基本的豆腐也沒有。



特大帆立貝壽司：新鮮、大件。今餐裡最正常的菜色。

三文魚壽司：談不上特別新鮮、味美，只是正正常常，但相比起之前幾款狀甚恐怖的「豬肉在前」，已算標青了。



海膽軍艦：無應有的「甘甜」，反而帶著腥氣的苦味，可見是完全不新鮮。海膽壽司並無任何特價，卻只有「推廣期內半價份量」，簡直當客人是未食過日本菜的凱子。



天婦羅蝦壽司：天婦羅蝦是熱的，同時也是「又濕又淋」的，按推斷應該是「師傅」在天婦羅蝦剛炸好，未待冷卻時已急不及待塞到紫菜飯團裡去了。實在無知得無話可說。

蟹肉三文魚子：蟹肉無味，三文魚子不新鮮，份量只有寥寥幾粒，離譜。

軟款蟹手卷：正正常常，尚可。

元氣的價錢，沒錯不貴，但這絕對不是製作垃圾食物給客人的藉口。礙於迴轉路軌上的壽司過於慘不忍睹，因此這次點的菜色，除了「他他牛壽司」，其餘都是另外點，即造的，可想而知水準是差到哪地步。

推薦菜色：特大帆立貝
今餐消費：215元

地址：元朗元朗廣場二樓
電話：2476 6233

相對大包圍式的港式茶餐廳，我更喜愛幫襯這類型的食店；菜色種類選擇雖然不多，又正正由於其專門，食品質素通常亦較有保證。

此店除了海南雞飯，亦有咖哩飯、元蹄等等提供，當中以海南雞飯作招徠，同時標榜所有出品不含味精。海南雞飯分「大」、「中」。店員稱大海南雞飯份量較多，就現場肉眼所見我又實在看不出兩者有何大分別，同樣是油飯碟上、海南雞十件八件，只是大飯比中飯多奉上例湯一碗。



我點的是「中」海南雞飯，28 元，另加例湯 8 元。雞翼之外，其他雞肉都是無骨的，入口啖啖肉，肉質十分嫩滑，可惜淡而無味，亦無雞味。油飯賣相普通，顏色差了少少，飯本身不夠香，不夠油，味道亦過淡，而且有點爛，不夠乾身、實淨。



例湯是青紅蘿蔔南瓜湯。料足，無味精，有青紅蘿蔔的香味，也有南瓜的甜味。最難得是真真正正無加味精。以前我曾幫襯過些無良食肆，標榜不含味精，最後卻連累喉嚨痛足半日，認真無天理。

這裡的海南雞飯不算好食，未至於難食吧。然而主打招牌菜竟然只有這種水準，不免有突兀之感。只恨在香港仍未有幸遇到直豎姆指的海南雞飯。真讓人懷念澳門的哥農。

推薦菜色：例湯
今餐消費：36 元

地址：佐敦白加士街 85 號
電話：2264 8038

每次路經峰壽司，總有大隊人馬堆在店前的，尤其在晚飯時間，場面更是壯觀。這無疑讓人有種「十分有把炮」的感覺。

總括來說，大部份壽司、小食都是十分新鮮味美的，應熱的熱，應冷的冷，但整體水準卻頗為參差。赤具是完全不新鮮，無味，八爪魚壽司則最過份，不但不新鮮，而且更靭到完全咬不開，最後要整件吐返出來。希望這次只是意外吧。

如無意外，會再去幫襯的，但若預計須輪候超過十五分鐘，則無此必要了。



沙律：無特色，無特別，不存在好與不好的問題吧，蔬菜算是新鮮。



蛋壽司：既香，又甜，蛋不會梅，上檯時更是熱到出煙，可見確是新鮮即製的，加上蛋上那獨有的招牌「峰」字，好感度大升。
蝦天婦羅壽司：夠熱，外面脆，蝦肉爽口，配以檸檬片、抹茶粉，正！



甜竽：少少甜，幾香口，小食首選。
八爪魚壽司：靭到完全咬不開，再整件吐返出來，最離譜是這件。



左口魚壽司：幾新鮮，味道無特別。
右：菜單上沒有介紹的，是魚。味道極腥，而且是「齒頰留腥」，恐怖過恐怖熱線。



三文魚腩壽司：幾新鮮。
蔥粒三文魚腩、海膽、三文魚子軍艦壽司：也是例牌菜吧，材料都很新鮮，紫菜也是脆卜卜的。



赤具壽司：不新鮮，無味。
三文魚壽司：在價錢上跟三文魚腩壽司是有分別的，但實際上味道、新鮮程度又無大分別。

推薦菜色：甜竽、蛋壽司、蝦天婦羅壽司
今餐消費：200 元

地址：旺角彌敦道601號創興廣場地下
電話：3586-9515

幫襯此店，全因讓 Openrice.com 捧到上天的食評之故。早聞 Openrice.com 乃滿佈寫手，卧虎藏龍之園地。本宮天真無邪見識淺薄，原來不很相信世間竟可有此等厚顏無恥之事，如今親嘗「瀨獲金」之後，不得不相信了。

(1) 立魚豆腐湯：味道還可以，只有極清淡的魚鮮。但只見津白、豆腐，未見魚肉蹤影。

(2) 蒸蛋：普通貨色，無特別。



(3) 帶子壽司：新鮮肉厚，水準惟一合格的出品。

(4) 冷麵：調味汁淡而無味，麵身硬欠彈性，比平價烏冬更平價。

(5) 北寄貝壽司：不太新鮮，未至於難吃吧。

(6) 墨魚壽司：完全不新鮮，梅，像擺了大半日，而且有怪味，剛放入口，立即忍不住嘔返出來。



(7) 火燒三文魚壽司：無特別，唔好食。

(8) 辣三文魚壽司：似下了潮州辣椒油的三文魚，感覺奇怪。

這裡的壽司種類「疑似」很多，實際上只不過是些花招掩眼法而已。例如三文魚加上三文魚子，就多了款「三文魚襯魚子壽司」；三文魚加上「仿真」蟹子和沙律醬，又是款新口味了。這樣併來湊去，單看 Menu 無疑是多了幾十款新菜色，驟眼看似「懶有」創意，其實來來去去還不過是那幾個樣。論款式實際比元氣、活壽司的種類更少。

再講品質方面亦無網上食評描述的那麼誇張。魚生質素都幾差，唔新鮮、梅；其他出品如蒸蛋、冷麵等亦稱不上好食，只是不算難食，絕對稱不上物有所值。

以這個價錢我寧可選擇到【活壽司】，品質比好得多了，而且壽司是手握，另外【一壽司】也不錯。論食品質素，元氣跟它絕對不相伯仲，偶爾有的分店（如港澳碼頭分店）比它更好，魚生更新鮮厚肉，價錢卻比【和花亭】相宜得多。

另外店員的服務也是個大問題。基本禮貌是可以做到的，可是居然有三碟溶得發黑，變成「灘」狀的海膽壽司在迴轉帶上巡遊，然後在個多小時裡面居然無店員發現。由此可見此店店員在遵守食物衛生方面是毫無警覺性、自覺性，和只按本子辦事的工作態度。

很奇怪為何以這樣的價錢、這樣的質素，居然有能力吸引大量食客，甚至不惜花費個多小時或更長的時間「排長龍等餐慒」。也許這就是網絡的威力？！慒盛盛的被騙去幫襯了，然後網上資料紛紛誇讚「巧威威超巧美唷」的同時，若然斗膽發表相反意見，似乎又顯得自身太沒有品味，太不夠「潮」了。

推薦菜色：帶子壽司
今餐消費：130 元

地址：旺角始創中心 3 樓 334 號鋪
電話：2148 - 2696