<![CDATA[挑那媽的食評]]> http://on9melmel.no-ip.org:9394/index.php zh-tw http://on9melmel.no-ip.org:9394/read.php?77 <![CDATA[強記大排檔 - 應該不會再幫襯]]> Till La Ma <on9melmel@gmail.com> Fri, 03 Jul 2009 16:01:15 +0000 http://on9melmel.no-ip.org:9394/read.php?77 傳統大排檔未必檔檔好食，但有時聽聽隔離檯成班大叔手執「大青」車天車地大話西遊想當年，看看街上人生百態，都算過癮的。強記是新式那種，少了風味，多了舒適，然而論食物質素，卻認真麻麻。如非無其他選擇，應該不會再幫襯了。



蠔仔粥：蠔仔不算大粒，感覺上「無乜肉食」，同時不是太新鮮，有點「梅」味，加上粥底湯配料亦過於簡單，只有蔥花、肉碎等，沒有脆卜卜的香口配料，整體感覺頗差，絕對無再添一碗的意欲。

蠔仔餅：蠔仔質素與蠔仔粥相同，餅底不香口，不夠味，蠔仔餅醬料味道亦十分麻麻。



椒鹽鮮魷：上碟時熱辣辣，入口時卻是「淋」的，最神奇是椒鹽鮮魷竟然完全無椒鹽味！難度之高，騎呢之處，實在讓人嘆為觀止。



椒絲腐乳炒通菜：菜算是新鮮的，可惜只有腐乳味，沒有椒味。



鹵水鵝片：有豆腐、花生襯底。鵝片賣相不錯，入口淡而無味，完全無鹵水味，鵝片肉也不佳，少少梅，少少靭。



豉椒炒蜆：蜆的份量、體積都算合格，亦算炒得入味，但「獻汁」下生粉水太多，情況如碗仔翅般，上菜時濃稠，冷卻後則化為一灘水。個人並不太欣賞這種處理方法。

地址：上水石湖墟綜合大樓2樓
電話：無

推薦菜色：豉椒炒蜆
今餐消費：$290

Tags - , , ]]>