挑那媽的食評

正正在靚煲皇位置的旁邊，原來另有一間也是吃豬骨煲的食店，而且店名十分相似，叫「骨煲皇」。如約朋友到靚煲皇相聚，又採取先到先等政策，就要份外小心了。此外靚煲皇是衛生署註冊的「有營食肆」，至於那代表甚麼呢？不太清楚。



不知名沙律：材料有芒果、洋蔥、蒜頭、蕃茄、紅椒絲。同檯有些仁兄是不太欣賞，不沾口的。我本身喜歡吃洋蔥、大蒜，再加上芒果、紅椒絲等，酸酸甜甜辣辣，十分醒胃。

調味配料：下次我會嘗試在配料和豉油中再加點白醋，看看味道如何。



豬骨煲：是招牌菜。湯底鮮甜，大大煲得來不會煲大材料少，四個人都夠食。煲內有大量豬骨肉，入味又夠淋，軟骨最正！最重要是沒加味精，又有魷魚乾調味；下其他材料前不妨先食隻蜆，喝碗豬骨湯。



地獄豬骨煲：加了辣的豬骨煲，味道少辣，帶點酸，像韓國泡菜的辛辣。



芝士丸、豬肚、牛栢葉、黑椒牛丸、菜。



秀珍菇、鵝腸、竹笙、魚皮餃。



豆腐、水餃。

這些都是平常的火鍋材料，普普通通，沒特別好吃不好吃。最主要是鵝腸不夠爽，不夠新鮮，蔬菜類感覺幾乾淨，不會有沙。其餘大致上都十分新鮮，品質亦比一般任食火鍋店的難食平價貨為佳。



手切肥牛：比一般火鍋店的來得厚身些，牛也新鮮。



墨魚滑：爽、滑、彈牙，必試之選，也是我的最愛！至於墨魚滑上加上蟹子；蟹子黏在生墨魚滑上面，基本上實際上也不會故意剔出來吃的；連同墨魚滑放到煲裡滾吧，蟹子又會爆開。到頭來，眼睛白享受。為何如此安排呢？大感奇怪。

推薦菜色：豬骨煲、墨魚滑、手切肥牛
今餐消費：包場，不適用

地址：大角咀塘尾道25號周勝記商業大廈地下
電話：2399 0812

酒樓的正確名字是「二宜樓客家菜」。中午時段幫襯，格局是普通茶樓，所以沒有特別點客家菜，只吃點心。我本身是很喜歡闔家飲茶那種氣氛的，可惜香港的中式酒樓，要麼就是點心做得不好，要麼就是侍應們對於常識嚴重貧乏。除非茶樓中某些出品特別勝人，否則我甚少要求去。



燒味例牌：白切雞、燒鴨。我們最初點的是雞、鵝的。點菜之後直到其他點心到齊，吃完了，仍未上菜。細問之下，侍應阿姐方吐出「無鵝」的事實。我和家人在反白眼之餘，只好改叫「雞、鴨」拼盤，等了十多分鐘，仍然音訊杳杳，再三查問後，原來阿姐又漏了單。燒味賣相是不錯的，味道則只有三流燒味舗的水準；味精應加了不少，食後倍感喉乾。



饟節瓜：有杞子的香味，味道還可以，但稱不上好食。

蒸牛肉球：紅卜卜，總覺得是加了人造色素、下過多梳打粉的樣子。口感不夠實，鬆鬆散散，味道亦有欠自然，總之不似平常吃到那種牛肉球的味道。整體感覺很「怪」，像電影中老公懷疑老婆下山埃毒害自己的心情。



流沙包：甜度適中，裡面的沙會自然流出。今餐裡算是水準最好了，不過比起其他茶樓還是差兩截。



鳳爪排骨飯、炒米粉：都是求求其其的出品。



咸水角：凍冰冰的。外面「淋」，裡面更「淋」。

南乳齋煲：雖然南乳煲竟然沒有南乳味，但整體味道是不錯的。如果連蔬菜煲都有本事煮得難食，死得了。



牛肉腸，唔夠滑，牛肉味道比「蒸牛肉球」的好少少。

基本上我對此店大部份出品都是不滿的，礙於今餐吃的不是以命名的客家菜，如有機會還是會試試的，只是點心就免了。

推薦菜色：流沙包
今餐消費：270元

地址：屯門湖翠路168-236號海翠花園海趣坊75號舖
電話：2613 1386

相對大包圍式的港式茶餐廳，我更喜愛幫襯這類型的食店；菜色種類選擇雖然不多，又正正由於其專門，食品質素通常亦較有保證。

此店除了海南雞飯，亦有咖哩飯、元蹄等等提供，當中以海南雞飯作招徠，同時標榜所有出品不含味精。海南雞飯分「大」、「中」。店員稱大海南雞飯份量較多，就現場肉眼所見我又實在看不出兩者有何大分別，同樣是油飯碟上、海南雞十件八件，只是大飯比中飯多奉上例湯一碗。



我點的是「中」海南雞飯，28 元，另加例湯 8 元。雞翼之外，其他雞肉都是無骨的，入口啖啖肉，肉質十分嫩滑，可惜淡而無味，亦無雞味。油飯賣相普通，顏色差了少少，飯本身不夠香，不夠油，味道亦過淡，而且有點爛，不夠乾身、實淨。



例湯是青紅蘿蔔南瓜湯。料足，無味精，有青紅蘿蔔的香味，也有南瓜的甜味。最難得是真真正正無加味精。以前我曾幫襯過些無良食肆，標榜不含味精，最後卻連累喉嚨痛足半日，認真無天理。

這裡的海南雞飯不算好食，未至於難食吧。然而主打招牌菜竟然只有這種水準，不免有突兀之感。只恨在香港仍未有幸遇到直豎姆指的海南雞飯。真讓人懷念澳門的哥農。

推薦菜色：例湯
今餐消費：36 元

地址：佐敦白加士街 85 號
電話：2264 8038

每次路經峰壽司，總有大隊人馬堆在店前的，尤其在晚飯時間，場面更是壯觀。這無疑讓人有種「十分有把炮」的感覺。

總括來說，大部份壽司、小食都是十分新鮮味美的，應熱的熱，應冷的冷，但整體水準卻頗為參差。赤具是完全不新鮮，無味，八爪魚壽司則最過份，不但不新鮮，而且更靭到完全咬不開，最後要整件吐返出來。希望這次只是意外吧。

如無意外，會再去幫襯的，但若預計須輪候超過十五分鐘，則無此必要了。



沙律：無特色，無特別，不存在好與不好的問題吧，蔬菜算是新鮮。



蛋壽司：既香，又甜，蛋不會梅，上檯時更是熱到出煙，可見確是新鮮即製的，加上蛋上那獨有的招牌「峰」字，好感度大升。
蝦天婦羅壽司：夠熱，外面脆，蝦肉爽口，配以檸檬片、抹茶粉，正！



甜竽：少少甜，幾香口，小食首選。
八爪魚壽司：靭到完全咬不開，再整件吐返出來，最離譜是這件。



左口魚壽司：幾新鮮，味道無特別。
右：菜單上沒有介紹的，是魚。味道極腥，而且是「齒頰留腥」，恐怖過恐怖熱線。



三文魚腩壽司：幾新鮮。
蔥粒三文魚腩、海膽、三文魚子軍艦壽司：也是例牌菜吧，材料都很新鮮，紫菜也是脆卜卜的。



赤具壽司：不新鮮，無味。
三文魚壽司：在價錢上跟三文魚腩壽司是有分別的，但實際上味道、新鮮程度又無大分別。

推薦菜色：甜竽、蛋壽司、蝦天婦羅壽司
今餐消費：200 元

地址：旺角彌敦道601號創興廣場地下
電話：3586-9515

這店只供外賣的，位於低級架步林立的街頭上，常見北姑幫襯，也許因此導致小妹往幫襯時，路上不時有幾個樣貌猥衰的麻甩佬以極淫賤的眼光來鑑賞我，十分不便。阿姐店員們不甚友善，經常口黑面黑。



酸辣涼粉 $12：不酸不麻，只得辣。肉碎寥寥可數，相中因拍照角度影響，肉碎體積比實際上放大了許多的。涼粉份量不算多，約得半滿；幾粒蔥花之外沒有其他配料了。辣椒油撈剩麵，試一次夠了。



口水雞汁撈麵 $15：口水雞汁味道是不錯的，麵也不差。蔥花本來只得幾粒，為了不想再食「辣椒油撈剩麵」，惟有拳拳，店員阿姐黑面相贈，感覺猶如乞食。15元買半碗剩麵，果然值得？



口水雞絲撈麵 $20：做法、配料、份量，跟口水雞汁撈麵完全相同，惟獨多了四片小小的雞絲。附近幾間粉麵檔也不過要12、13元，就有料足味好的雲吞麵，還可以坐下來，涼冷氣慢慢嘆。還是那句，20元買半碗不過爾爾的剩麵、四片雞絲，到底值得不值得？



白灼時菜 $6、麻辣魚蛋 $7：白灼菜，無特別。麻辣魚蛋味夠辣，又夠麻；魚蛋爽口，彈牙，7元絕對是超值的，也是惟一會再幫襯的出品。

推薦菜色：麻辣魚蛋
今餐消費：60 元

地址：九龍佐敦白加士街 90 號地下
電話：2374 4011